Delgado Zuleta介绍了原始雪利酒公司，其最独特的高端雪利酒系列

德尔加多·苏莱塔（Delgado Zuleta）正在庆祝其成立280周年，为了庆祝这一时刻，几个月前，它推出了58岁的Manzanilla Carmen Viejo，向其基础酒庄致敬。继这款几乎已经售罄的新奇产品之后，我们推出了原创雪利酒公司，这是一款独特的高端雪利酒独家系列。该系列的第一版包括amontillado， oloroso和palo cortado三瓶装，作为一个完整的销售单元，其中只有1500个编号的单位将投放市场。

这个独特的项目诞生于大约十年前，当时在Delgado Zuleta，我们决定创建一个葡萄酒系列，将每个类别推向极致。需要一种非常具体的葡萄酒特征；例如，对于阿蒙蒂拉多（amontillado），酿酒师们试图找到特别辛辣、垂直和尖锐的葡萄酒；色彩被要求是强大的、深刻的、复杂的和强烈的，而这个系列是用一个神秘的、神秘的、完整的帕洛阿尔托来完成的。

该项目的展示与葡萄酒的水平保持一致。销售单元是一个不可分割的三瓶盒子，每一瓶都有一个象形文字，在概念上代表每一瓶酒。因此，amontillado被认为是一把刀，oloroso被认为是长着胡子的鼻子，而palo cortado被认为是一个问号。该项目的最初想法和方向由美食传播机构Probando Probando负责，而平面设计和包装则由艺术家Hugo Zapata负责。

对于每款葡萄酒的感官特征，Delgado Zuleta的酿酒师和技术总监Antonio Sánchez Pazo将阿蒙蒂拉多定义为“Sanlúcar的纯粹精华”。这是一本关于三个世纪以来用灵魂和心灵酿造葡萄酒的美味纲要。带着曼萨尼拉的回忆，它曾经是，但成熟到丰满。这是一款琥珀色的山提拉多酒，反光和边缘呈绿色；在鼻子里，它是强烈的，干净的，深沉的，带有典型的进化生物老化的香气，以及某些柑橘和高贵木材的味道，而在嘴里，它是干的，有一个良好的开始，导致一个漫长的结束，氧化的味道存在。”对于oloroso，对于其创造者Sánchez Pazo来说，它是“葡萄酒形式的优雅”。色泽介于琥珀色和红木色之间，温暖、圆润、复杂而强烈的香气让人想起干果，如核桃，烘烤的味道，以及微妙的香脂，让人想起高贵的木材。在口中，它是美味的，有结构的，有力的，包围的，浓郁的。”最后，酿酒师约瑟·安东尼奥·Sánchez·帕佐将他的帕洛科塔多酒定义为“隐藏的宝藏”。一个复杂的序列，结合了智慧与机遇，时间与神秘。它有深栗色，几乎是桃花心木的颜色，带有金色和明亮的触摸。闻起来，干果、甜香料、烤和烤的味道以及香醋和盐水的味道突出了其丰富的细微差别，而在口中，它是干的、复杂的、优雅的、广泛的、持久的。”

这些葡萄酒的一个关键贡献是精心挑选的旧酒庄建筑中回收的木桶，这些木桶来自Delgado Zuleta现在位于Dehesilla pago的时代，在Sanlúcar出口到Chipiona。在上个世纪，酒庄有多个陈年仓库，分布在Sanlúcar的巴里奥阿尔托和巴里奥巴霍。具体来说，在The Original Sherry Company中，Amontillado Santiago和Oloroso Asesoría是主角，属于从这些建筑中恢复的soleras。根据Sánchez Pazo的说法，这些木桶里的葡萄酒“由于我们陈年的动力正在减少，注定要消失，所以通过这个项目，我们能够在我们的280周年纪念中恢复它们，并赋予它们在Sanlúcar历史上作为传奇葡萄酒应有的地位。